Panduan lengkap memahami biji kopi, dari varietas general seperi Arabika, Robusta, dan Liberika, kopi asli daerah di Indonesia, proses pasca panen, hingga cara memilih dan menyimpan biji kopi berkualitas.
Kamu pernah minum kopi instan di pagi hari? Atau memesan es kopi susu di kedai favorit? Ada kemungkinan besar yang kamu minum itu mengandung biji kopi Robusta. Bukan karena kopi ini murahan atau seadanya. Justru sebaliknya. Setiap 3 cangkir kopi yang diminum orang di seluruh dunia, setidaknya 1 di antaranya berasal dari biji Robusta. Ini…
Kamu bisa minum kopi setiap hari selama bertahun-tahun dan masih belum benar-benar tahu apa yang ada di dalam cangkirmu. Bukan salahmu. Dunia kopi memang lebih luas dari yang kelihatan di menu café favoritmu. Yang banyak orang tidak sadari adalah bahwa kata “kopi” sebenarnya bisa merujuk ke banyak hal yang berbeda secara fundamental, bukan cuma soal…
Saat membeli kopi di coffee shop atau toko biji kopi, kata arabika hampir pasti muncul, baik di menu, di kemasan, bahkan di obrolan barista atau pelanggan lain. Reaksi orang terhadapnya pun beragam. Ada yang langsung tertarik karena arabika dikenal lebih lembut dan tidak sepahit robusta. Ada juga yang justru ragu karena pernah dengar arabika itu…
